Vì sao các cơ sở sản xuất nấm phải đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm?

Như đã biết, nấm là nguồn nguyên liệu thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Phần lớn các loại nấm tươi (nấm chưa qua chế biến) thường chứa nhiều protein rất tốt cho sức khỏe, bên cạnh đó nấm tươi còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cơ thể, chống lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tim mạch,…

 

Ngoài ra, nấm còn là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, ước tính cứ 100gram nấm tươi thì chứa khoảng 50% những Vitamin và chất khoáng, bao gồm: Vitamin B2, B12, canxi,… và cả một số loại Axit Amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp được.

 

Các loại nấm tươi trên thị trường hiện nay rất đa dạng, từ những loại nấm thông dụng như: nấm rơm, nấm bào ngư, nấm tai mèo,… đến cả những loại nấm “sang chảnh” như: nấm đùi gà, nấm kim chi,… sản xuất trong nước và nhập khẩu.

 

Nhiều loại nấm được bán tràn lan trên thị trường, nhưng làm sao biết quy trình trồng nấm có đạt chất lượng? Photo by Internet.

 

Chỉ riêng ở nước ta, số cơ sở nuôi trồng và sản xuất nấm tươi nhiều không đếm xuể, và việc một vài doanh nghiệp sai phạm trong quá trình chăm sóc điều không thể tránh khỏi, đơn cử là việc ủ nấm bằng hóa chất hay dung thuốc kích thích nấm tăng trưởng,.... Tuy nói đơn giản, nhưng hệ lụy từ những cây nấm tươi kém chất lượng này lại tiềm ẩn nhiều mối họa khôn lường.

 

Vậy, làm thế nào để người tiêu dùng có thể lựa chọn được nấm tươi đủ chất lượng? Một câu hỏi khó nhưng lại dễ trả lời, chỉ cần mua ở những cơ sở có uy tín!?. Nhưng để xác định được cơ sở đó có uy tín hay không, trước tiên hãy xem quy trình sản xuất của cơ sở đó, hoặc nếu có thể người tiêu dùng nên tìm hiểu sơ qua về các chứng nhận an toàn thực phẩm của cơ sở.

 

Ngược lại, những cơ sở nuôi trồng và sản xuất nấm tươi muốn hoạt động hợp pháp và chiếm được lòng tin của người tiêu dùng thì việc xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là nên làm trước tiên, bởi đây là cơ sở thuyết phục nhất chứng minh nấm của cơ sở mình được sản xuất đúng quy trình và an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Hiện nay, các cơ sở có thể tìm hiểu về hồ sơ và thủ tục xin giấy chứng nhận VSATTP của Bộ y tế, Bộ công thương hoặc Bộ nông nghiệp đều rất dễ dàng, chi tiết trên các website của Chính phủ. Song, các bước thực hiện đăng ký và các công đoạn thực hiện là tương đối phức tạp, đòi hỏi cơ sở phải tốn nhiều công sức, thời gian và chi phí đi lại khi tự thực hiện.

 

Đó là lý do vì sao Công ty An Chi Phương ra đời. Sau nhiều lần trăn trở, với mong muốn giúp chia sẻ gánh nặng hồ sơ với doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp an tâm hơn khi hoạt động và rút ngắn thời gian ra giấy chứng nhận.

 

 

Khi hợp tác với An Chi Phương, quý doanh nghiệp chỉ cần cung cấp đầy đủ những giấy tờ cần thiết còn những công đoạn còn lại “cứ để chúng tôi lo liệu”. Và sau đây là những giấy tờ cần thiết và quy trình làm việc tại An Chi Phương:

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận;  Giấy phép kinh doanh; Bản thuyết minh về cơ sở vật chất và trang thiết bị dụng cụ; Giấy khám sức khỏe và tập huấn kiến thức của chủ cơ sở và nhân viên;

- Bước 1: Tiếp nhận thông tin, tài liệu từ quý doanh nghiệp. Đó là hồ sơ gồm những giấy tờ đã nêu ở trên;

- Bước 2: Lên kế hoạch khảo sát cơ sở mặt bằng. Chúng tôi sẽ tư vấn cho quý doanh nghiệp về cơ sở mặt bằng và các vấn đề liên quan đến vấn đề vệ sinh thực phẩm. Để quá trình công bố được thuận lợi, nhiệm vụ của quý doanh nghiệp là thực hiện đúng những gì chúng tôi đưa ra;

- Bước 3: Tiến hành hoàn tất và nộp hồ sơ. Trong suốt quá trình làm việc đến khi ra giấy chứng nhận VSATTP, nhiệm vụ của chúng tôi là theo dõi sát hồ sơ và thông báo đến khách hàng nhanh chóng. 

- Bước 4: Bàn giao giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho quý doanh nghiệp.

Trên đây là những lý do vì sao các cơ sở sản xuất nấm phải đăng ký VSATTP trước khi đi vào hoạt động. Mặc dù hiện nay có nhiều công ty dịch vụ làm giấy chứng nhận này, song, quý doanh nghiệp nên lựa chọn thật kỹ để tránh “tiền mất tật mang”. Với kinh nghiệm gần 10 năm trong lĩnh vực, An Chi Phương tin chắc sẽ làm hài lòng những khách hàng khó tính nhất.

 

Nguồn: An Chi Phương.