Tết này, tự làm lạp xưởng thơm ngon tại nhà

Tết này, tự làm lạp xưởng thơm ngon tại nhàLạp xưởng là sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ Trung Quốc, được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu đời. Đây là món ăn mà hầu hết người Việt nào cũng biết đến ngoài cách dùng như một món ăn thông thường sau khi được hấp, nướng hoặc chiên, lạp xưởng còn được dùng như một nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn khác. Đặc biệt trong dịp tết cổ truyền của người Việt. Lạp xưởng là một món ăn không thể thiếu không những vì có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon mà thời gian bảo quản tương đối dài và dễ chế biến.
>> Bài viết liên quan: Nỗi lo lạp xưởng bẩn ngày Tết
 
Thành phẩm của lạp xưởng tạo ra khi ăn phải tạo được cảm quan mềm, dai, có độ đàn hồi cao, có màu đỏ tươi và thơm ngon bắt mắt.

I/ Nguyên liệu làm lạp xưởng:

– 2kg thịt lợn (chọn phần nạc vai)
– 500g mỡ lợn
– 150ml rượu Mai Quế Lộ
– 1 muỗng canh nước tương
– 0,5 lít rượu trắng
– 5m ruột lợn khô
– 200g đường cát
– 50g muối
– 2 thìa canh hạt tiêu
– 1,5 m dây nilon

II/ Cách làm:

– Rửa sạch mỡ heo rồi thái hạt lựu nhỏ. Trộn mỡ heo với đường, sau đó bạn mang mỡ đi phơi nắng ở nơi khô ráo trong một ngày, dùng lồng bàn che mỡ để tránh ruồi muỗi hay côn trùng.
 
– Rửa sạch thịt lợn bằng ½ chỗ rượu trắng rồi để ráo nước. Xay nhuyễn hoặc thái hạt lựu nhỏ.
 
Bước 1: Ướp thịt và mỡ với gia vị: muối, hạt tiêu, nước tương, rượu Mai quế lộ. Để thịt ướp trong 3 tiếng cho ngấm gia vị. Thỉnh thoảng đảo đều tay cho gia vị thấm đều.
 
Tết này, tự làm lạp xưởng thơm ngon tại nhà 2
 
Bước 2: Chia ruột khô ra thành 4 đoạn ngắn rồi dùng chỗ rượu trắng còn lại để rửa qua. Nhồi thịt + mỡ vào ruột heo, được khoảng 10 cm thì dùng dây nilon buộc lại, nhồi tiếp cho đến khi hết.
 
Tết này, tự làm lạp xưởng thơm ngon tại nhà 2
 
Bước 3: Đun sôi một nồi nước, cho một ít rượu trắng vào, thả lạp xưởng vào nồi, nhanh tay đảo và vớt ra ngay, để ráo nước.
 
Tết này, tự làm lạp xưởng thơm ngon tại nhà 3
 
Bước 4: Dùng kim xâm vào cây lạp xưởng và đi phơi nắng, thỉnh thoảng trở đều. Phơi 3-5 ngày là được, tùy vào nắng to hay không.
 
Tết này, tự làm lạp xưởng thơm ngon tại nhà 5
 
Bước 5: Khi lạp xưởng khô, dùng giấy thấm dầu gói lại cho vào tủ lạnh, hoặc có thể bảo quản ở nơi thoáng mát, không có côn trùng. Bạn có thể hấp hoặc chiên lạp xường với dầu, dùng với cơm trắng hoặc xôi, cháo, bánh bao…

Lưu ý:

– Lạp xưởng tươi khi làm xong không quá khô, ăn vào có vị thịt ngọt, chút chua chua do thịt lên men và thoang thoảng mùi thơm của rượu là đạt yêu cầu.
 
– Mỡ để làm cần được phơi nắng để có màu trong.
 
– Nếu không có điều kiện để phơi nắng, bạn có thể treo trên lò than cách khoảng 1,5m, hun cho tới khi có màu mận chín hoặc đỏ thẫm là được.
 
Lạp xưởng nghe tên thì có vẻ phức tạp tuy nhiên khi bắt tay vào làm thì cực kỳ đơn giản. Chỉ cần đầu tư thời gian một chút là bạn có ngay món ăn hấp dẫn mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình. Ăn kèm với cơm trắng và cải muối chua thì thật tuyệt phải không. Chúc các bạn có những bữa cơm thật ngon miệng và đầm ấm bên người thân với cách làm lạp xưởng heo tươi ngon tại nhà này nhé...
 
Tags:

Bài viết khác cùng chuyên mục

Nước uống làm đẹp da cho những ngày hè nóng bức
Mùa hè nắng nóng, oi bức đã đến! Dưới cái nắng nóng như đổ lửa khiến cho cơ thể tiết nhiều mồ hôi gây ra tình trạng mất nước. Việc cần làm ngay lúc này là bổ sung lại lượng nước đã mất bằng những loại đồ uống giải nhiệt. An Chi Phương xin chia sẻ những loại nước uống giải khát vừa làm đẹp da vừa tốt cho sức khỏe như sau:
Thực phẩm giúp bé tăng trưởng và phát triển tốt
Cha mẹ nào cũng mong muốn con mình có được cơ thể khỏe mạnh, chiều cao lý tưởng đặc biệt là trí thông minh. Theo nhiều chuyên gia nghiên cứu đã chỉ ra yếu tố dinh dưỡng quyết định rất lớn tới sự phát triển toàn diện của trẻ. Dưới đây là những thực phẩm bạn cần bổ sung vào thực đơn hàng ngày để đảm bảo cho con bạn luôn được cung cấp đủ dinh dưỡng và phát triển một cách tốt nhất.
Nghệ tươi có tốt hơn nghệ khô không?
Nghệ là sản phẩm đa công dụng, không chỉ dùng để làm đẹp mà còn dùng trong vấn đề chăm sóc sức khỏe. Vậy nên dùng nghệ tươi hay nghệ khô? Nghệ khô nên phối trộn với sản phẩm nào để tạo nên công dụng tốt nhất? Nghệ tươi nên dùng vào mục đích gì?
Long não là gì? Những kiến thức về long não bạn nên biết
Long não hay còn gọi là băng phiến là một chất rắn kết tinh màu trắng hay trong suốt giống như sáp với mùi thơm hăng mạnh đặc trưng. Nó là một loại terpenoid với công thức hóa học C10H16O...
Bài viết nổi bật
Sử dụng núm ty thường xuyên có thật sự tốt cho bé hay không? Sử dụng núm ty như thế nào mớ...
Dịch vụ nổi bật
An Chi Phương cam kết mang đến dịch vụ công bố chất lượng thực phẩm chức năng (tpcn) giá r...
An Chi Phương cung cấp dịch vụ làm giấy vsattp nhanh chóng và uy tín nhất tại Tp Hồ Chí Mi...
Trong điều kiện hội nhập kinh tế quốc tế và phát triển kinh tế tri thức, quyền tác giả trở...
Việc đăng ký giấy chứng nhận lưu hành tự do là một điều không hề dễ dàng đối với các doanh...
Bảo hộ thương hiệu là một hình thức mới của sản phẩm được tập hợp từ những cảm nhận, các d...
  • Slider
Chia sẻ lên mạng xã hội