Những điều cần lưu ý khi tự làm sữa tươi trân châu đường đen tại nhà
Với những tín đồ của loại thức uống này, việc tự tay nấu ra những ly sữa tươi trân châu đường đen là một ý tưởng thật sự hay ho. Tuy nhiên, muốn hương vị thơm ngon hoàn hảo thì không thể thực hiện một cách qua loa sơ sài, và càng không nên bỏ qua những lưu ý sau đây:
Sữa tươi trân châu đường đen là loại thức uống “du nhập” vào Việt Nam vào khoảng tháng 10/2017 và đã nhanh chóng tạo nên một làn sóng lớn trong giới trẻ Việt. Từ đầu năm 2018 đến nay, sức nóng từ “quả bom tấn” mang tên sữa tươi trân châu đường đen chưa bao giờ có dấu hiệu suy giảm, ngược lại còn đang làm mưa làm gió trên khắp cả nước.
Ai cũng biết The Alley là thương hiệu trà sữa trân châu đường đen quá nổi tiếng đi đầu trong trào lưu này, và sau đó là những cái tên mới như: Heekcaa, Britea, Dream Tea, Royal Tea, R&B, Osu,.. Nhưng với những tín đồ của loại thức uống này, việc tự tay nấu ra những ly sữa tươi trân châu đường đen là một ý tưởng thật sự hay ho. Tuy nhiên, muốn hương vị thơm ngon hoàn hảo thì không thể thực hiện một cách qua loa sơ sài, và càng không nên bỏ qua những lưu ý sau đây:
# Lưu ý 1: Chọn sữa tươi thanh trùng, mùi thanh nhẹ và không ngọt gắt
Có 3 thành phần chính để tạo nên một ly sữa tươi trân châu đường đen thơm ngon là: lớp sữa tươi, caramen và trân chân đường đen. Thật không ngoa khi nói rằng lớp sữa tươi chính là thành phần quan trọng của loại thức uống này.
Vậy, vì sao nên chọn loại sữa tươi thanh trùng thay vì những loại sữa khác? Câu trả lời chỉ có một, đó là bởi sữa tươi thanh trùng loài loại sữa tươi nguyên chất đã qua các khâu thanh trùng và xử lý hiện đại, giúp các Vitamin và khoáng chất trong sữa bò tươi được giữ lại trọn vẹn.
Do vậy, lời khuyên để tạo ta một ly sữa tươi trân châu đường đen ngon đúng chuẩn chính là chọn sữa tươi thanh trùng có độ ngọt vừa phải để khi kết hợp với trân châu đường đen ngọt lịm sẽ tạo ra vị ngọt trung hòa. Và quan trọng, để đảm bảo an toàn thực phẩm tốt nhất bạn nên chọn những loại sữa có thương hiệu uy tín và đã được các cơ quan cấp giấy chứng nhận công bố chất lượng bạn nhé!
# Lưu ý 2: Chọn loại đường đen thành phần tự nhiên
Sau sữa tươi, một thành phần quan trọng khác bạn cần lưu ý khi chọn chính là đường đen. Đường đen (hay còn gọi là đường nâu) là thành phần tạo nên độ ngọt cho loại thức uống này.
Tại sao không dùng đường trắng mà lại chọn đường đen? Điểm chung của đường đen và đường trắng đều tạo ra vị ngọt cho thức uống, song, đường đen lại có màu nâu sẫm do xuất hiện thành phần mật mía hay rỉ nhuộm màu bên ngoài. Có 2 loại đường đen được dùng phổ biến hiện nay là:
- Đường đen thương mại: Là loại đường được sản xuất bằng cách trộn đường trắng và 10% mật đường để thay đổi màu sắc của đường.
- Đường đen tự nhiên: Trong sản xuất, người ta sẽ giữ lại một phần mật rỉ đường ở giai đoạn cuối trong quá trình luyện đường để tạo màu. Lời khuyên là bạn nên dùng đường đen tự nhiên vì thành phần tự nhiên, ngọt thanh và có hương thơm giúp ly sữa có hương vị thơm ngon hơn.
# Lưu ý 3: Chế biến trân châu đường đen
Bạn có thể tìm mua trân châu đường đen được làm sẵn ngoài thị trường, thế nhưng như vậy sẽ mất đi ý nghĩa “tự làm tại nhà” đúng không nào! Tuy nhiên, để có được trân châu đường đen handmade ngon dẻo là điều không hề dễ dàng. Bạn sẽ cần nắm vững 3 bước trong công thức nấu trân châu đường đen bất bại gồm: chọn bột, nhào bột, luộc trân châu đúng cách.
Sẽ thật là thiếu xót nếu như sau khi đọc bài viết này mà bạn vẫn chưa biết cách chế biến trân châu đường đen ra sao. Vì thế, An Chi Phương sẽ mách nhỏ bạn công thức nấu trân châu đường đen bất bại ngay sau đây!
Công thức nấu trân châu đường đen bất bại
Để tạo ra một mẻ trân châu đường đen 300g thành phẩm bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 100g bột năng;
- 20g bột gạo;
- 120g đường nâu;
- 3g bột ca cao;
Các nguyên liệu trên đây bạn hoàn toàn có thể tìm mua dễ dàng trên thị trường, bất cứ nhãn hiệu nào bạn cảm thấy uy tín miễn là sản phẩm phải được đóng gói bao bì, nhãn mác và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Bước 1: Sau khi đã có các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy trộn bột năng và bột gạo với nhau, ray qua một vài lần để bột mịn và tránh sạn. Đun sôi khoảng 1 chén nước lọc cùng 50g đường nâu và bột ca cao đến khi sôi bùng. Dùng muỗng múc nước sôi cho vào thau bột trong khi bếp vẫn tiếp tục bật lửa nhỏ.
Bước 2: Cẩn thận nhồi bột từ từ cho đến khi bột mịn dẻo thành một khối. Sau đó vo bột thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Đây là công đoạn quyết định độ ngon của ly trà sữa trân châu đường đen của bạn. Phải thực hiện đầy đủ các bước luộc - ủ - sên trân châu.
- Luộc trân châu: Đun sôi 750ml nước lọc, sau đó thả trân châu vào và luộc trong khoảng 30 phút. Nên thả trân châu vào nồi khi nước đã sôi, không nên thả vào khi nước còn lạnh vì sẽ khiến chân trâu bị tan ra và dính vào nhau.
- Ủ trân châu: Khi thấy các hạt trân châu nổi đều lên mặt nước, màu nâu đen đậm, khi cắn thấy mềm và bên trong đã chín thì trân châu đã chín. Vớt trân châu ra và cho vào nồi, đậy kín nắp để khoảng 20-30 phút để trân châu mềm và dẻo hơn, sau đó vớt ra để ráo.
- Sên trân châu: Cho phần đường đen còn lại và 150ml nước vào nồi đun sôi, tiếp tục cho trân châu vào nồi và sên nhỏ lửa khoảng 20 phút để các hạt trân châu thấm và áo đường nhiều hơn.
Sau khi đã thực hiện xong các bước trên, bạn chỉ cần cho trân châu, sữa tươi và một ít đá lạnh vào là bạn đã có một ly trà sữa trân châu đường đen handmade ngon đúng chuẩn rồi đấy. Chắc chắn đốn tim vạn người mê luôn! Hy vọng bạn sẽ thích bài viết này. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Cooky - An Chi Phương t/h.
Bài viết khác cùng chuyên mục
Trong các loại rau, củ, quả ăn được dùng làm thực phẩm mà thiên nhiên ban tặng từ đất như: măng rừng, nấm mối, rau sam, rau càng cua, … còn có rau dền mọc hoang dại trên đất. Vào những ngày hè nóng bức, bổ sung thêm một đĩa rau luộc chấm với nước tương vắt thêm miếng chanh hay bát canh rau dền nấu với thịt nạc, tôm khô hoặc tôm tươi vào bữa ăn hàng ngày có tác dụng giúp giải nhiệt rất hữu hiệu cho cơ thể. Ngoài ra còn có các món ngon nấu từ rau dền như súp, xào, gỏi, …
Cây rau dền được chia thành 3 loại khác nhau như rau dền gai, rau dền tía và rau dền cơm. Trong đó rau dền tía và rau rền cơm được xếp chung vào một loại với nhau vì trên thân của chúng không có gai, còn rau dền gai có gai mọc khắp thân cây.
Hiện nay việc vệ sinh an toàn thực phẩm luôn đặt lên hàng đầu, thay vì bữa trưa ra ăn ngoài vừa tốn kém lại không đảm bảo bạn có thể tự chuẩn bị cho mình và người thân những hộp cơm văn phòng với tiêu chí đầu tiên của những thực đơn này là nhanh gọn nhưng vẫn phải đủ chất. Mang cơm tới văn phòng giúp vừa tiết kiệm lại vừa ngon lành, sạch sẽ, ngồi ăn mát mẻ và còn tranh thủ được thời gian nghỉ ngơi, nạp năng lượng cho buổi chiều làm việc.
Các loại rau xanh là loại thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa ăn. Không chỉ giúp bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn, rau xanh còn rất tốt cho sức khỏe do chứa nhiều Vitamin và chất xơ.
Thời khắc giao mùa Đông - Xuân sắp đến, đây là thời điểm để nhiều căn bệnh nguy hiểm tấn công con bạn. Đó có thể là những căn bệnh có khả năng gây tử vong...
