Các món ngon chế biến từ mù tạt
Ngoài việc dùng kèm trong các món ăn, mù tạt còn có nhiều công dụng khác tốt cho sức khỏe, làm đẹp, ngăn ngừa bệnh. Vậy những công dụng đó là gì?
Mù tạt là một loại gia vị cay, được sử dụng giống như tương ớt, xốt mayonnaise. Mù tạt được chế biến từ loại cây thuộc họ cải của Nhật Bản. Người Nhật cổ dùng loại cải này như một thứ gia vị giống như gừng, riềng ở Việt nam.
Mù tạt được xem là một trong những loại gia vị xưa nhất thế giới. Từ hàng ngàn năm trước, người Hy Lạp cổ đại đã dùng mù tạt như một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày.
Thành phần của mù tạt là: hạt cải, nước, giấm gạo, muối, đường và một số gia vị khác. Mù tạt thường có các loại sau: mù tạt trắng, xanh, nâu, vàng được sử dụng khá phổ biến hiện nay và thường được sử dụng với hải sản.
Một số loại mù tạt được dùng phổ biến trên thị trường Việt Nam như:
Mù tạt vàng: Được làm từ hạt mù tạt trắng trộn với đường, giấm và nghệ tươi nên có màu vàng mật ong. Nó có vị nồng nhẹ. Món xúc xích nướng vàng ươm, nóng hổi kẹp giữa chiếc bánh mì mềm mại sẽ bớt ngon nếu thiếu đi hương vị của mù tạt vàng.
Mù tạt Meaux: Đây là loại mù tạt được ép từ hạt mù tạt đen, trộn với giấm, tạo nên một hỗn hợp giòn cay. Bạn có thể dùng để ướp thức ăn hoặc phết lên bề mặt miếng thịt sau khi nướng. Mù tạt không chỉ dùng trong các món trộn, các món thịt nướng mà còn được dùng kèm với hải sản.
Mù tạt Dijon: Loại mù tạt kiểu Pháp này được chế biến từ hạt mù tạt đen nguyên vỏ với rượu trắng, muối và một số gia vị đặc trưng. Nó có màu vàng tươi, vị từ nhẹ nhàng đến cay nồng. Các đầu bếp thường dùng mù tạt Dijon làm sốt, trộn salad…
Mù tạt dạng bột: Đây không phải là loại mù tạt chính thống, chúng được kết hợp từ muối, tiêu và mù tạt. Khi dùng, bạn có thể vắt thêm một lát chanh. Mù tạt dạng bột chấm kèm với hải sản hoặc thịt nướng rất ngon.
Mù tạt xanh: Không giống ớt, mù tạt xanh tạo mùi cay nồng từ mũi, không làm người ăn cảm thấy cay xé ở lưỡi. Vị cay ấy cũng không kéo dài, chỉ đọng lại trong giây lát và tan biến khi bạn hớp một ngụm nước. Ngoài ra lá mù tạt xanh cũng được dùng để tạo vị cay nồng. Người ta thái nhỏ lá, trộn với giấm, làm đồ chua hoặc nấu canh với nước tương ngon.
Ngoài việc dùng kèm trong các món ăn, mù tạt còn có nhiều công dụng khác tốt cho sức khỏe, làm đẹp, ngăn ngừa bệnh như: Giảm nhẹ triệu chứng hen suyễn, giảm táo bón, kích thích mọc tóc, ngừa các bệnh về nấm, giúp lưu thông máu, …Đáng lưu ý, mù tạt có tác dụng giảm sự phát triển của các tế bào ung thư đồng thời ngừa được một số bệnh ung thư.
Bài viết khác cùng chuyên mục
Long não hay còn gọi là băng phiến là một chất rắn kết tinh màu trắng hay trong suốt giống như sáp với mùi thơm hăng mạnh đặc trưng. Nó là một loại terpenoid với công thức hóa học C10H16O...
Sữa đậu nành có những công dụng như thế nào? Lợi ích khi sử dụng sữa đậu nành hằng ngày ra sao? ACP xin chia sẻ một số thông tin liên quan đến công dụng của sữa đậu nành như sau:
Nước hoa làm cho phụ nữ trở nên bí ẩn, quyến rũ, tự tin hơn với các mùi hương rất đặc trưng. Tuy nhiên để chọn được một loại nước hoa phù hợp với tính cách và sở thích của mình, dùng trong những hoàn cảnh khác nhau lại là những điều rất khó khăn.
Một điều mà phái đẹp không nên làm đó là chọn mua nước hoa theo phong trào bởi vì dòng nước hoa đó có thể phù hợp với người khác nhưng không phù hợp với mình, mặc dù dòng sản phẩm đó đang được bán chạy trên thị trường. Ngược lại, có thể dòng nước hoa khác không nổi tiếng trên thị trường nhưng phù hợp với bạn thì đừng e ngại mà hãy nhanh chóng sở hữu chúng.
Thời khắc giao mùa Đông - Xuân sắp đến, đây là thời điểm để nhiều căn bệnh nguy hiểm tấn công con bạn. Đó có thể là những căn bệnh có khả năng gây tử vong...
