Các món ngon chế biến từ mù tạt
Ngoài việc dùng kèm trong các món ăn, mù tạt còn có nhiều công dụng khác tốt cho sức khỏe, làm đẹp, ngăn ngừa bệnh. Vậy những công dụng đó là gì?
Mù tạt là một loại gia vị cay, được sử dụng giống như tương ớt, xốt mayonnaise. Mù tạt được chế biến từ loại cây thuộc họ cải của Nhật Bản. Người Nhật cổ dùng loại cải này như một thứ gia vị giống như gừng, riềng ở Việt nam.
Mù tạt được xem là một trong những loại gia vị xưa nhất thế giới. Từ hàng ngàn năm trước, người Hy Lạp cổ đại đã dùng mù tạt như một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày.
Thành phần của mù tạt là: hạt cải, nước, giấm gạo, muối, đường và một số gia vị khác. Mù tạt thường có các loại sau: mù tạt trắng, xanh, nâu, vàng được sử dụng khá phổ biến hiện nay và thường được sử dụng với hải sản.
Một số loại mù tạt được dùng phổ biến trên thị trường Việt Nam như:
Mù tạt vàng: Được làm từ hạt mù tạt trắng trộn với đường, giấm và nghệ tươi nên có màu vàng mật ong. Nó có vị nồng nhẹ. Món xúc xích nướng vàng ươm, nóng hổi kẹp giữa chiếc bánh mì mềm mại sẽ bớt ngon nếu thiếu đi hương vị của mù tạt vàng.
Mù tạt Meaux: Đây là loại mù tạt được ép từ hạt mù tạt đen, trộn với giấm, tạo nên một hỗn hợp giòn cay. Bạn có thể dùng để ướp thức ăn hoặc phết lên bề mặt miếng thịt sau khi nướng. Mù tạt không chỉ dùng trong các món trộn, các món thịt nướng mà còn được dùng kèm với hải sản.
Mù tạt Dijon: Loại mù tạt kiểu Pháp này được chế biến từ hạt mù tạt đen nguyên vỏ với rượu trắng, muối và một số gia vị đặc trưng. Nó có màu vàng tươi, vị từ nhẹ nhàng đến cay nồng. Các đầu bếp thường dùng mù tạt Dijon làm sốt, trộn salad…
Mù tạt dạng bột: Đây không phải là loại mù tạt chính thống, chúng được kết hợp từ muối, tiêu và mù tạt. Khi dùng, bạn có thể vắt thêm một lát chanh. Mù tạt dạng bột chấm kèm với hải sản hoặc thịt nướng rất ngon.
Mù tạt xanh: Không giống ớt, mù tạt xanh tạo mùi cay nồng từ mũi, không làm người ăn cảm thấy cay xé ở lưỡi. Vị cay ấy cũng không kéo dài, chỉ đọng lại trong giây lát và tan biến khi bạn hớp một ngụm nước. Ngoài ra lá mù tạt xanh cũng được dùng để tạo vị cay nồng. Người ta thái nhỏ lá, trộn với giấm, làm đồ chua hoặc nấu canh với nước tương ngon.
Ngoài việc dùng kèm trong các món ăn, mù tạt còn có nhiều công dụng khác tốt cho sức khỏe, làm đẹp, ngăn ngừa bệnh như: Giảm nhẹ triệu chứng hen suyễn, giảm táo bón, kích thích mọc tóc, ngừa các bệnh về nấm, giúp lưu thông máu, …Đáng lưu ý, mù tạt có tác dụng giảm sự phát triển của các tế bào ung thư đồng thời ngừa được một số bệnh ung thư.
Bài viết khác cùng chuyên mục
Sẽ du ngoạn phố phường, hòa vào dòng người tấp nập, nhộn nhịp, âm thanh náo nhiệt và ánh sáng muôn màu trên những con phố lồng đèn,... hay thưởng trà cùng gia đình?
Dinh dưỡng theo độ tuổi là một vấn đề luôn được quan tâm của mọi gia đình. Bởi lẽ, ăn uống khoa học là nền tảng để có một cơ thể khỏe mạnh. Chế độ dinh dưỡng phù hợp sẽ tác động trực tiếp đến sức khỏe, tinh thần vui sống, quá trình tăng trưởng và phát triển bình thường của mỗi con người. Ở mỗi giai đoạn của cuộc sống - từ thời thơ ấu cho đến lúc về già - chế độ dinh dưỡng tốt có thể giúp chúng ta tận hưởng trọn vẹn cuộc sống mỗi ngày.
An Chi Phương xin chia sẻ về cách xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, hợp lý cho chính bản thân mình và cho gia đình.
Ngày nay, các công thức làm đẹp tự nhiên luôn thu hút sự quan tâm của các chị em phụ nữ. Các loại mỹ phẩm đắt tiền không mang lại hiệu quả như mong muốn, chính vì vậy, chị em lựa chọn cho mình phương pháp làm đẹp riêng, không tốn kém mà mang lại hiệu quả cao. Bột trà xanh với những công dụng tuyệt vời đối với sắc đẹp, các loại mặt nạ chế biến từ bột trà xanh giúp cho da mịn màng hơn, lỗ chân lông được se khít.
Sau đây, hãy cùng chúng tôi tham khảo các mẹo dưỡng da với trà xanh:
Đông trùng hạ thảo là một dược liệu vô cùng quý hiếm thường xuất xứ từ những vùng cao như: Tây Tạng, Vân Nam...của Trung Quốc. Trước kia muốn sử dụng đông trùng hạ thảo người tiêu dùng phải đặt hàng hoặc nhờ người thân mua từ nước ngoài mang về. Nhưng hiện này, ở Việt Nam đã có một số nhà nghiên cứu ra công thức sản xuất đông trùng hạ thảo tươi cũng như khô để đáp ứng được nhu cầu của thị trường. Vậy đông trùng hạ thảo có tác dụng như thế nào đến sức khỏe của người sử dụng?
