Các món ngon chế biến từ mù tạt
Ngoài việc dùng kèm trong các món ăn, mù tạt còn có nhiều công dụng khác tốt cho sức khỏe, làm đẹp, ngăn ngừa bệnh. Vậy những công dụng đó là gì?
Mù tạt là một loại gia vị cay, được sử dụng giống như tương ớt, xốt mayonnaise. Mù tạt được chế biến từ loại cây thuộc họ cải của Nhật Bản. Người Nhật cổ dùng loại cải này như một thứ gia vị giống như gừng, riềng ở Việt nam.
Mù tạt được xem là một trong những loại gia vị xưa nhất thế giới. Từ hàng ngàn năm trước, người Hy Lạp cổ đại đã dùng mù tạt như một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày.
Thành phần của mù tạt là: hạt cải, nước, giấm gạo, muối, đường và một số gia vị khác. Mù tạt thường có các loại sau: mù tạt trắng, xanh, nâu, vàng được sử dụng khá phổ biến hiện nay và thường được sử dụng với hải sản.
Một số loại mù tạt được dùng phổ biến trên thị trường Việt Nam như:
Mù tạt vàng: Được làm từ hạt mù tạt trắng trộn với đường, giấm và nghệ tươi nên có màu vàng mật ong. Nó có vị nồng nhẹ. Món xúc xích nướng vàng ươm, nóng hổi kẹp giữa chiếc bánh mì mềm mại sẽ bớt ngon nếu thiếu đi hương vị của mù tạt vàng.
Mù tạt Meaux: Đây là loại mù tạt được ép từ hạt mù tạt đen, trộn với giấm, tạo nên một hỗn hợp giòn cay. Bạn có thể dùng để ướp thức ăn hoặc phết lên bề mặt miếng thịt sau khi nướng. Mù tạt không chỉ dùng trong các món trộn, các món thịt nướng mà còn được dùng kèm với hải sản.
Mù tạt Dijon: Loại mù tạt kiểu Pháp này được chế biến từ hạt mù tạt đen nguyên vỏ với rượu trắng, muối và một số gia vị đặc trưng. Nó có màu vàng tươi, vị từ nhẹ nhàng đến cay nồng. Các đầu bếp thường dùng mù tạt Dijon làm sốt, trộn salad…
Mù tạt dạng bột: Đây không phải là loại mù tạt chính thống, chúng được kết hợp từ muối, tiêu và mù tạt. Khi dùng, bạn có thể vắt thêm một lát chanh. Mù tạt dạng bột chấm kèm với hải sản hoặc thịt nướng rất ngon.
Mù tạt xanh: Không giống ớt, mù tạt xanh tạo mùi cay nồng từ mũi, không làm người ăn cảm thấy cay xé ở lưỡi. Vị cay ấy cũng không kéo dài, chỉ đọng lại trong giây lát và tan biến khi bạn hớp một ngụm nước. Ngoài ra lá mù tạt xanh cũng được dùng để tạo vị cay nồng. Người ta thái nhỏ lá, trộn với giấm, làm đồ chua hoặc nấu canh với nước tương ngon.
Ngoài việc dùng kèm trong các món ăn, mù tạt còn có nhiều công dụng khác tốt cho sức khỏe, làm đẹp, ngăn ngừa bệnh như: Giảm nhẹ triệu chứng hen suyễn, giảm táo bón, kích thích mọc tóc, ngừa các bệnh về nấm, giúp lưu thông máu, …Đáng lưu ý, mù tạt có tác dụng giảm sự phát triển của các tế bào ung thư đồng thời ngừa được một số bệnh ung thư.
Bài viết khác cùng chuyên mục
Hiện nay việc vệ sinh an toàn thực phẩm luôn đặt lên hàng đầu, thay vì bữa trưa ra ăn ngoài vừa tốn kém lại không đảm bảo bạn có thể tự chuẩn bị cho mình và người thân những hộp cơm văn phòng với tiêu chí đầu tiên của những thực đơn này là nhanh gọn nhưng vẫn phải đủ chất. Mang cơm tới văn phòng giúp vừa tiết kiệm lại vừa ngon lành, sạch sẽ, ngồi ăn mát mẻ và còn tranh thủ được thời gian nghỉ ngơi, nạp năng lượng cho buổi chiều làm việc.
Với những tín đồ của loại thức uống này, việc tự tay nấu ra những ly sữa tươi trân châu đường đen là một ý tưởng thật sự hay ho. Tuy nhiên, muốn hương vị thơm ngon hoàn hảo thì không thể thực hiện một cách qua loa sơ sài, và càng không nên bỏ qua những lưu ý sau đây:
Bánh Trung thu là loại bánh rất ngon và được nhiều người ưu thích. Tuy nhiên, dưới đây là 4 kiểu ăn bánh Trung Thu không đúng cách bạn cần loại bỏ ngay.
Đừng vì nghĩ rằng chất béo là "thủ phạm" khiến bạn tăng cân mà ăn kiêng nhé, vì nhiều món ăn rõ ràng có chất béo nhưng lại không làm bạn tăng cân mà thậm chí còn giúp bạn giảm cân.
Điều này chắc hẳn nhiều người còn chưa biết (đặc biệt là phụ nữ thích làm đẹp) nên nghĩ rằng ăn nhiều sẽ béo, không giữ được vóc dáng thon thả, vòng eo săn chắc. Tuy nhiên, không hẳn vậy, những loại thực phẩm dưới đây sẽ không khiến bạn mập lên dù ăn nhiều
