Các cơ sở sản xuất và kinh doanh nước đá cần chú ý những quy định mới nào?

Các cơ sở sản xuất và kinh doanh nước đá cần chú ý những quy định mới nào?Một số vi phạm thường thấy ở các cơ sở này là: sử dụng nguồn nước ngầm chưa qua xử lý hoặc quy trình xử lý nước ngầm chưa đảm bảo an toàn cũng như thiếu chế độ vệ sinh cơ sở, chưa trang bị phòng thay bảo hộ lao động cho nhân viên.
Nước đá (hay đá lạnh) từ lâu đã không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của nhiều người. Sự ra đời của những viên đá “bi” đã mang đến nhiều sự tiện lợi hơn cho người tiêu dùng. Có thể thấy, nước đá xuất hiện ở hầu hết các quán ăn uống từ những quán nước mía ven đường, đến những quán trà sữa, đến cả những quán cà phê sang “chảnh”.

Tình trạng nước đá nhiễm bẩn tràn ngập trên thị trường

Tuy nhiên, chính sự ưa chuộng của người tiêu dùng và nhằm mục đích gia tăng lợi nhuận mà nhiều doanh nghiệp đã sẵn sàng cho ra hàng loạt nước đá “bẩn” không đảm bảo điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình sản xuất và bán ra thị trường. Thật không khó để tìm thấy những đoạn video ngắn về tình trạng sản xuất nước đá bẩn trên Internet hiện nay.
 
Một số vi phạm thường thấy ở các cơ sở này là: sử dụng nguồn nước ngầm chưa qua xử lý hoặc quy trình xử lý nước ngầm chưa đảm bảo an toàn cũng như thiếu chế độ vệ sinh cơ sở, chưa trang bị phòng thay bảo hộ lao động cho nhân viên. Bên cạnh đó, các thiết bị dụng cụ để sản xuất và tiếp xúc thực phẩm như bao bì chứa đựng chưa thật sự đảm bảo. Ngoài ra, nhiều cơ sở còn thiếu chế độ vệ sinh kho thành phẩm, thiếu kệ (pallet) để kê sản phẩm lên cao, thiếu thiết bị giám sát điều kiện kho thành phẩm.
 
cac-co-so-san-xuat-va-kinh-doanh-nuoc-da-can-chu-y-nhung-quy-dinh-moi-nao

Cơ sở sản xuất và kinh doanh nước đá cần chú ý những quy định nào?

Có thể nói, nước đá là loại thực phẩm trực tiếp gây ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng, nên để có được sản phẩm nước đá đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đòi hỏi người sản xuất, kinh doanh phải nghiêm túc thực hiện đúng các quy định mà pháp luật ban hành.

Thứ nhất - Cơ sở vật chất và trang thiết bị dụng cụ

Tại điều 4, điều 5 (đối với cơ sở sản xuất) và điều 6, điều 7 của Nghị định 67/2016/NĐ-CP được Chính Phủ ban hành ngày 1/7/2016 quy định rõ về “điều kiện sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc lĩnh vực quản lý chuyên ngành của Bộ Y tế”.
 
cac-co-so-san-xuat-va-kinh-doanh-nuoc-da-can-chu-y-nhung-quy-dinh-moi-nao

Thứ hai - Về con người

Tuân thủ các điều kiện quy định tại điều 3 (đối với cơ sở sản xuất) và điều 7 (đối với cơ sở kinh doanh) Thông tư 15/2012/TT-BYT ngày 12/9/2012 quy định về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm của Bộ Y tế.

Thứ ba - Về nguồn nước sử dụng trong sản xuất nước đá dùng liền

Đối với nguồn nước máy do cơ quan quản lý cho phép: Nguồn nước do các nhà máy cung cấp nước cho người tiêu dùng phải đảm bảo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01:2009/BYT đối với nguồn nước dùng ăn uống. Đơn vị sử dụng nước phải thường xuyên vệ sinh thiết bị lọc, thiết bị chứa đựng nhằm đảm bảo vệ sinh trong quá trình sử dụng.
 
Đối với nguồn nước ngầm: Nếu sử dụng nhằm mục đích sản xuất: phải xét nghiệm các chỉ tiêu được quy định tại Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01:2009/BYT.

Kết luận

Từ những quy định kể trên, các doanh nghiệp cần tiến hành đăng ký giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi bị các cơ quan chức năng “sờ gáy”. Nếu trong quá trình làm thủ tục hồ sơ gặp khó khăn, hãy liên hệ An Chi Phương qua Hotline: 0988.618.198 để được hỗ trợ xử lý kịp thời.
 
Nguồn: An Chi Phương t/h.
 

Bài viết khác cùng chuyên mục

Cần lưu ý những gì khi quảng cáo thực phẩm chức năng?
Theo nghị định 181/2013/NĐ-CP của Chính phủ ban hành quy định về nội dung quảng cáo thực phẩm chức năng tại [Điều 5 - Quảng cáo thực phẩm, phụ gia thực phẩm] như sau:
Xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh nước giải khát có khó không?
Ngày nay, nước giải khát đã và đang trở thành một trong những mặt hàng thiết yếu của người tiêu dùng. Để kinh doanh mặt hàng này, chủ cơ sở cần phải có giấy vsattp thì mới đủ điều kiện kinh doanh hợp pháp.
Bộ Y tế lên kế hoạch kiểm tra quảng cáo, sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng trên cả nước
Vừa qua, Bộ Y tế đã ban hành kế hoạch kiểm tra hoạt động quảng cáo, sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng từ tháng 9 - 12/2017. Cụ thể như sau:
Tăng cường kiểm tra an toàn thực phẩm và xử lý nghiêm vi phạm từ ngày 5/9
Nhằm giúp người dân đón một mùa Tết Trung thu 2017 vui khỏe và an toàn, từ ngày 5/9 các cơ quan sẽ kiểm tra an toàn thực phẩm đối với các sản phẩm Tết Trung thu. Cụ thể, Cục An toàn thực phẩm yêu cầu các cơ sở kinh doanh tuyệt đối không được bán bánh trung thu quá hạn sử dụng, bánh bị mốc, hư hỏng,…
Bài viết nổi bật
Việc đăng ký an toàn thực phẩm tại Ban ATTP không phải là điều quá khó khăn, nhưng quá trì...
Theo nghị định 181/2013/NĐ-CP của Chính phủ ban hành quy định về nội dung quảng cáo thực p...
Marketing, một trong những phương thức quản lý tiên tiến của con người trong thế kỷ hai mư...
Việc quản lý các tài sản trí tuệ của một doanh nghiệp không chỉ đơn thuần là việc xác lập ...
Dịch vụ nổi bật
Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực, công ty An Chi Phương là điểm tựa đáng tin cậy k...
rà bí đao cũng như các loại thức uống khác, các thực phẩm khác muốn bán trên thi ...
Để giúp cho việc kinh doanh được thuận lợi cần phải đăng ký Vsattp dịch vụ đóng gói sản ph...
Sản phẩm phụ gia thực phẩm - chất nhũ hóa có liên quan đến sự an toàn sức khỏe của người s...
Khu bếp là khu quan trọng trong quy trình nấu nướng, tạo ra những món ăn ngon để phục vụ t...
  • Slider
Chia sẻ lên mạng xã hội